按需点餐!广东惠州各地开展“光盘行动”!

2020.08.19

来源:http://www.wenming.cn/dfcz/gd/202008/t20200819_5756794.shtml

小餐桌体现大文明,文明餐桌看似小事一桩,却是彰显城市文明的重要窗口。日前,记者随机走访了广东惠州市部分餐饮店发现,从大排档到餐饮企业,从消费者到政府部门,都纷纷响应号,厉行节约、杜绝浪费,在全社会营造浪费可耻、节约光荣的浓厚氛围。


餐厅随处可见“光盘行动”“按需取量”标语


“我们在餐厅多处张贴了‘不剩饭、不剩菜’提醒,在食客点餐时,服务员也会根据就餐人数,提醒消费者按需点餐,减少浪费。”8月13日,记者走访我市部分餐饮店发现,“光盘行动”“按需取物”“浪费可耻”等标语随处可见。在午餐和晚餐时记者看到,大多数顾客自觉按人数估算食量并点菜,打包剩菜剩饭的情况也较为常见。


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惠州人对剩菜“打包”蔚然成风,“光盘侠”越来越多。惠州报业全媒体记者张艺明 摄


当天中午,记者在市区江北一家餐饮店看到“文明用餐,避免浪费”的提示标语。“员工入职前,公司会对他们进行科学饮食搭配知识、餐桌文明知识和文明用餐礼仪培训,积极倡导文明用餐理念,引导消费者按需点餐、珍惜粮食,并为顾客提供可循环使用的打包盒。”该餐饮店主管韦先生称,近来他发现,市民的文明就餐素养显著提升。自从“光盘行动”开展以来,市民都会在吃完后要求提供打包盒,将没有吃完的食物打包带走,有的市民点菜时还会征求服务员的意见。韦先生表示,其餐饮店的食物经过合理搭配,基本上都为小分量,在就餐时服务员也会引导顾客按需点餐。


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餐桌上的文明餐桌公约。惠州报业全媒体记者黄旭新


在河南岸一家火锅店内,记者在蘸料区看到“按需取量”的提示牌,服务员姚女士告诉记者,火锅店可提供小份菜、半份菜服务,引导消费者做好“光盘行动”。姚女士称,服务员会积极引导消费者按需点餐。该店的后厨对原材料也是物尽其用,尽量减少厨余垃圾。此外,该店还提供“半份菜”,让有需要的顾客选择分量少的菜,在不浪费的同时又能体验更多菜式。


记者查看外卖平台发现,外卖提供的菜式主要针对一人食和多人聚餐,大部分外卖都有“一人份”食品。记者询问商家得知,如果消费者饭量比较小,可以通过备注的方式提出要求,商家可及时调整餐食搭配,以防浪费。记者还在一家餐馆的线上点餐平台看到,系统会根据消费者所选的就餐人数,在点餐完毕后提示“亲,您点的太多了”等字样。


“先点不够再加”成市民外出就餐习惯


“服务员,我们先点这两个菜,不够再加。”近来,越来越多的市民就餐时会使用“先点,不够再加”策略。市民程女士表示,平日和朋友出去吃饭时,他们一般都会先询问服务员菜品规格,然后再点餐。“一般不会点很多,如果觉得不够再加。”程女士称,以前她也会点一大桌子的菜,但自从“光盘行动”实施以来,文明就餐观念逐渐深入人心,按需点餐便成了她的习惯。


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餐桌上摆放“文明用餐”提示标语。惠州报业全媒体记者张艺明 摄


某餐厅的服务员梁先生告诉记者,一般来餐厅吃饭的市民在点餐时都会咨询服务员,吃完后把剩菜剩饭打包带走的市民也越来越多。


“我觉得有些餐厅的服务员对菜品还不太熟悉,导致不能有效地按需点餐。”食客吴女士表示,有时消费者无法得知每道菜的分量和规格等信息,建议餐饮企业加强培训,让服务员有意识地在消费者点餐时进行引导。


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